gambones al horno

Sí señor, al horno. Esta vez pasamos de la humareda de hacerlos a la plancha, que bien ricos que salen, y nos vamos a algo más sencillo: gambones al horno con una salsita de perejil, ajo y lima. ¡Una delicia veraniega!

¿A que tienen un colorcito súper apetecible? Pues no os podéis imaginar el olor que desprenden y la salsita taaaan sabrosa que se forma en el horno. No olvidéis tener a mano un par de rebanadas de buen pan. ¡Hay que rebañar bien la bandeja!

cazuela de gambas borrachas

La receta de hoy ha sido fruto de un laborioso debate interno a causa de unas gambas congeladas que llevaban en la nevera desde hace un mes. He buscado inspiración por toda la red hasta dar con una especie de curry de gambas con leche de coco que logró poner en marcha los jugos creativos de mi mollera, que llevan unos días un poco congelados, igual que las gambas.

Y bien, he de decir que la receta ha salido genial. Unos sabores geniales y fáciles de conseguir. Además no emborracha, a pesar de cómo la he bautizado, jeje. Me he quedado con las ganas de probarlas acompañadas de quinoa, que es mi nueva obsesión gastronómica. Si consigo materializar mis ideas (¡últimamente estoy gafada!), tendréis próximamente un par de recetones a base de quinoa que tienen pinta de estar de vicio. ¡Espero que os guste!

ensalada cangrejera

Hoy traigo una receta que no es receta, porque es más bien una sencillísima combinación de alimentos que se han caído bien. Seguro que estoy bien acompañada en mi fanatismo por el binomio langostino-aguacate (¡que dure muchos años!), así que la comparto con el mundo. Bueno, la mía no lleva langostinos... pero podéis cambiar fácilmente los palitos por auténtica carne de cangrejo, o incluso unos buenos langostinos cocidos.

Ingredientes (para 2 raciones):

• 8 palitos de cangrejo.
• 1 aguacate maduro.
• 1/2 lata de aceitunas negras.
• 1 mozzarella de buffala.
• 1 chorrito (al gusto) de aceite de oliva.
• 1 chorrito (al gusto) de vinagre de vino blanco.
• Sal y pimienta.

  

Paso a paso:

1. Lo mezclamos todo troceadito y lo aliñamos a nuestro gusto. 

2. ¡A disfrutar! ;)

Es un entrante muy apetitoso, e incluso una cena sana. Espero que os guste :) 

alubias con langostinos cocidos y verduras

Siempre tengo alubias de bote en casa porque son increíblemente versátiles. Puedes usarlas para reutilizar casi cualquier tipo de sobras, y esta vez le ha tocado a unas coles de bruselas y unos langostinos cocidos. Dicho así parece que no peguen demasiado, pero pochando un poco de cebolla y tomate como base hace que los sabores liguen creando un sabor nuevo :)

¡Aquí os dejo la receta que he seguido esta vez! Y, por cierto... ¿qué os parece mi nuevo platito? Que vivan las rebajas en piezas sueltas de El corte inglés, jeje.

Ingredientes (para 1 ración):

• 200 grs de alubias
• 100 grs de coles de bruselas cocidas
• 1/2 cebolla picada finamente
• 1 tomate pequeño en concassé
• 10 langostinos cocidos
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Paso a paso:

Pochamos la cebolla picada en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté cocinada, añadimos el concassé de tomate y por último las coles de bruselas cocidas partidas en cuartos. Dejamos que se cocine todo junto durante 3 minutos a fuego medio y reservamos.

Pelamos los langostinos y los partimos en dos o tres cada uno, excepto dos para colocar sobre el plato. Añadimos los trozos de langostinos a las verduras.

Limpiamos las alubias y les damos un golpe de calor en la sartén o en el microondas. Emplatamos primero las alubias, después las verduras y coronamos con los langostinos.

Y aquí la prueba de que te lo puedes llevar de tupper... ;)

fideuá marinera para principiantes

A principios de esta semana recibí mi caja Degustabox con fideos y caldo para fideuá (entre otras muchas cosas), así que era prácticamente obligatorio hacer hoy una fideuá. Lo malo es que perdí el papelito con la receta que me enviaban dentro de la caja y tuve que improvisarla. Aún así quedó fenomenal, y sospecho que se debe principalmente al caldo Aneto.

Es una receta bastante sencilla, así que cualquiera puede hacerla. ¡Estoy deseando aplicar lo que he aprendido y hacer otra fideuá!

Ingredientes (para 5 personas):

• 350 grs de fideos Gallo nº2
• 1 litro de caldo para fideuá Aneto
• 200 grs de langostinos crudos
• 1 lata de mejillones al natural
• 1 cebolleta picada muy fina
• 2 dientes de ajo picados muy finos
• 1 tomate maduro
• aceite de oliva virgen
• sal

 

Paso a paso:

En un fondo de aceite caliente, saltear el ajo picado y añadir después los langostinos, pelados y descabezados. Cuando se cocinen, añadir los mejillones, remover y apartar del fuego.

En otra sartén, de al menos 30 cms de diámetro, calentar otro poco de aceite de oliva y añadir la cebolleta picada. Después, añadir el tomate pelado y picado muy fino. Cocinar hasta que se forme un jugo y añadir los langostinos y los mejillones.

Agregar los fideos a la sartén y remover hasta que queden dorados. Después añadimos el caldo y dejamos que hierva a fuego medio-alto hasta que se absorba todo el caldo.

Por último, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar durante unos 5 minutos. Corregimos de sal y servimos.  

  

Espero que os animéis y la probéis, está muy rica. Y con una cucharadita de alioli... ¡mejor que mejor!

picoteo de guacamole

Mexicanos, yankees y un sinfín de restaurantes de comida rápida han conseguido que asociemos el guacamole a los nachos, y todos damos gracias por ello. Es una combinación ganadora, pero no podemos permitírnosla tanto como quisiéramos. Menos aún ahora, que estamos todas metidas en la operación bikini (en caso de que el sol decida hacer acto de presencia en algún momento).
 

Sin embargo, hay muchísimas formas de tomar guacamole. Es una crema riquísima y sencillísima que no solo va bien con nachos o enchiladas, ¡mirad lo que me he preparado yo! ¿No es súper apetecible? Y, aunque el aguacate no es lo más light del mundo, es un plato bastante saludable.

  

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes y maduros
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 tomate pequeño

Paso a paso:

Mezcla el aguacate con la cebolla y el zumo de limón (mejor si se trata de medio limón exprimido en el momento), preferiblemente en una batidora de mano.

Pica el tomate muy fino y añádelo al guacamole, removiendo fuera de la batidora de vaso. Añadir una pizquita de sal al gusto.

Servir con unos langostinos y bastoncitos de pepino, ¡o lo que más te apetezca!

 
Probadlo, es súper facil de hacer y apenas 4 ingredientes. ¡Fuera complicaciones! :)