salsa picante de tomate asado

He leído que el picante es buenísimo para la salud, así que, rauda y veloz, he utilizado pimienta cayena en esta riquísima salsa de tomates y hortalizas asadas al horno. ¡Os va a flipar! Muy sabrosa e ideal para dippear, para pasta o arroz blanco, para tostas... y se me ocurre que para llevar a una barbacoa tardía de verano.

He sacado la receta de la web de Smitten Kitchen, uno de mis blogs yankees favoritos. ¡Qué fotazas hace! Me encanta su cocina (la comestible y la merodeable), y cuando vi esta receta me inspiré en el acto. Es muy sencilla y muy versionable. Yo le he añadido la cayena, además de cambiar el jalapeño por un cuarto de pimiento verde normal.

sandwiches de cangrejo y un feliz día de la madre

¡Hola gentecilla, feliz día de la madreeeee!

Supongo que si andáis por aquí viendo esta receta es porque os acordáis de mi, a pesar de que hace unos dos meses que no subo ni una sola receta... Tengo que disculparme, qué pronto me he pasado por el forro mi propósito de año nuevo, ¿no???

¡Pero tengo una buena razón! Llevo unos dos o tres meses de auténtica locura... he sido forzada a abandonar mi querido hogar hasta junio, que tiene tela. Además, el trabajo me está volviendo loca (como a todos los españoles que aún lo tenemos). Pero todo eso podría haberlo esquivado y cocinar tranquilamente los domingos... si no fuera porque las náuseas del primer trimestre de embarazo me lo han impedido implacablemente. Pues sí, ¡estoy embarazada!

panino de chorizo, paté de ajo asado y huevo poché

Nunca un bocadillo tan pequeño y cuco tuvo un hombre taaan largo, jejeje. ¿Qué os parece? El Masterchef familiar nos pedía ahora que revisitáramos el españolísimo bocata de chorizo, y esta ha sido mi propuesta: un bocadillito con base de paté de ajo asado a fuego lento riquísimo, chorizo a la sartén y un huevo poché que aportase un poquito de jugo.

Estoy muy orgullosa, porque gané el premio detergente, jejeje. ¿Estáis de acuerdo?

Aquí os dejo la receta, para que podáis prepararos uno igualito vosotros.

Ingredientes (para 1 panino):

• 70 grs de chorizo en ristra
• 1 bollo de pan
• 1 huevo
• 2 cucharadas de paté de ajos asados
• 1 poco de aceite
• 1 poco de vinagre
• sal y pimienta

Poco a poco:

Primero preparamos el paté de ajos asados según las indicaciones de la receta de paté de ajos asados. Cuando lo tengamos listo, lo reservamos. 

Cortamos el chorizo en ruedas de medio centímetro de grosor y las hacemos en la sartén con muy poco aceite (si tenemos una buena sartén antiadherente, no le echamos nada), ya que echará grasa más que suficiente. Cuando esté cocinado lo dejamos reposar sobre papel de cocina para deshacernos del exceso de  grasa.  

Hacemos el huevo pochado en un cazo con agua y un poquito de vinagre (esto hace que el huevo no se disperse tanto) a temperatura media-alta , en el punto justo para que haya pompitas pero no hierva. Removemos el agua y cascamos el huevo en el centro. Dejamos cocinar durante 2 minutos y lo sacamos con una espumadera para que escurra bien.

Tostamos el interior del bollito y lo preparamos untando primero el paté de ajos asados, disponiendo las rodajas de chorizo después y coronándolo todo con el huevo poché. Salpimentamos y abrimos un poco con un cuchillo para que asome la yema.

Espero que os haya gustado y que paséis por alto sus ingredientes poco aptos para la operación bikini en la que nos vemos todos inmersos en estos momentos ;)

picoteo de guacamole

Mexicanos, yankees y un sinfín de restaurantes de comida rápida han conseguido que asociemos el guacamole a los nachos, y todos damos gracias por ello. Es una combinación ganadora, pero no podemos permitírnosla tanto como quisiéramos. Menos aún ahora, que estamos todas metidas en la operación bikini (en caso de que el sol decida hacer acto de presencia en algún momento).
 

Sin embargo, hay muchísimas formas de tomar guacamole. Es una crema riquísima y sencillísima que no solo va bien con nachos o enchiladas, ¡mirad lo que me he preparado yo! ¿No es súper apetecible? Y, aunque el aguacate no es lo más light del mundo, es un plato bastante saludable.

  

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes y maduros
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 tomate pequeño

Paso a paso:

Mezcla el aguacate con la cebolla y el zumo de limón (mejor si se trata de medio limón exprimido en el momento), preferiblemente en una batidora de mano.

Pica el tomate muy fino y añádelo al guacamole, removiendo fuera de la batidora de vaso. Añadir una pizquita de sal al gusto.

Servir con unos langostinos y bastoncitos de pepino, ¡o lo que más te apetezca!

 
Probadlo, es súper facil de hacer y apenas 4 ingredientes. ¡Fuera complicaciones! :)

mini cheeseburgers

Este domingo me fui de picnic a la Boca del asno, un sitio precioso con riachuelo que está a unos kilómetros de Madrid (realmente no sé cuántos, no soy capaz de quedarme despierta cuando me monto en un coche...). Un planazo, la verdad. Cada pareja llevó un plato, comimos y luego nos tumbamos a la sombra. Yo, además, tuve un encontronazo con una serpiente que acabó conmigo corriendo despavorida y metiéndome en un fanganal. Toda una experiencia de supervivencia :D

El picnic lo organizaron los chicos, y el riojano se comprometió a llevar mini hamburguesas. ¡Se las hice así por su cumpleaños hace un año y se le quedaron grabadas! Así que el sábado por la noche preparamos la carne para las hamburguesas y el domingo a las 8:00 am nos levantamos y las hicimos.

Ingredientes (para 24 mini hamburguesas):

• 24 mini bollos de hamburguesa
• 800 grs de carne picada de vacuno
• 1/2 cebolla picada
• 1 huevo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 3 cucharaditas de queso parmesano
• 2 cucharaditas de orégano
• 6 lonchas de queso gouda
• 6 lonchas de queso cheddar americano
• 1 puñado de lechuga

 
Paso a paso:
 

Bate el huevo en un bol y añade la salsa de soja, el queso parmesano, el ajo y el orégano. Remueve bien y añade la cebolla y la carne picada.

Con la ayuda de una espátula o una cuchara de madera, remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados en la carne picada. Forma bolitas con la carne y ve colocándolas en una bandeja para luego cocinarlas.

Calienta una sartén o una plancha eléctrica. Coloca las bolitas de carne, aplánalas un poco y cocínalas unos minutos por cada lado.

Corta los panecillos por la mitad y coloca en la base unas hojas de lechuga y una loncha de queso. Después coloca la hamburguesa y otra loncha de queso encima. Cierra la hamburguesa y coloca un palillo en el centro para que no se desmonte.

   

Las hamburguesas quedan muy monas y son geniales para llevar a cualquier fiesta, pero si tienes que hacerlas 4 horas antes de que vayan a comerse... casi te aconsejo que hagas otra cosa. Estaban muy buenas, pero es el tipo de cosa que tienes que tomar cuando aún está caliente. la gracia de esta receta es que las hamburguesitas son muy jugosas, pero tras unas horas... no es lo mismo.

Espero que os gusten y las hagáis pronto. ¡No son nada difíciles! :)

sándwiches capreses

Hoy mi hermana y yo nos hemos quedado solas a la hora de comer. Estábamos un poquito vagas (como todos los domingos), así que se me ocurrió que podríamos hacer sándwiches para comer. Los yankees los hacen mucho, y cada vez que veo uno bien hecho en un blog... ¡se me cae la baba!

Así que nos hemos puesto las dos a hacer sándwiches capreses (que son un poquito más ligeritos). ¡Aquí los tenéis!



Ingredientes (para 2 sándwiches):

• 1 tomate maduro
• 1 mozzarella
• 4 cucharadas grandes de pesto de albahaca
• Queso rayado
• 4 rebanadas de pan (yo he usado pan integral bimbo)
• 1 poquito de aceite de oliva

Paso a paso:

Precalentar el horno en modo grill a 160º C.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y tostar las rebanadas de pan.

Untar la cara interior de cada rebanada con una cucharada sopera de pesto de albahaca.Colocar en una de las rebanadas de cada sandwich unas rodajas de mozzarella, unas rodajas de tomate y un montoncito de queso rayado. Sazonar con un poco de sal y pimienta negra.

Montar el sandwich y hornear durante 5 minutos en el horno o hasta que el queso rayado esté fundiéndose.

¡Y a comé!


Están muy ricos, pero os aviso de que salen mejor si los hacéis con una sandwichera. ¡El queso se funde mejor!