ensalada veraniega con manzana y queso azul

¡Buenos días a todos! Os traigo una ensalada fresquita, crujiente y llena de matices. Lo sé, suena muy a pedante de la burbuja gastronómica, pero es la pura realidad. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

Es muy sencilla de hacer, como la gran mayoría de ensaladas, y una alternativa a las ensaladas básicas que ya a algunos nos aburren. ¡Es muy importante variar en la alimentación!

Poncelet Cheese Bar, Madrid

Mi hogar dulce hogar está en Salamanca, pero me encantan las visitas a Madrid porque el riojano y yo aprovechamos para conocer restaurantes nuevos. A veces damos en el clavo y otras no tanto, pero esta vez hemos acertado con el Poncelet Cheese Bar, que estaba en nuestra lista desde hacía tiempo.

  

Primero pedimos una coca de zamburiñas, albahaca y mozzarella. ¡Una delicia! De lo que más me gustó. Lo que véis en la foto es la mitad del entrante, ya que tuvieron el detalle de servirnos todo lo que pedimos en raciones individuales.

  

Lo siguiente fueron unos falsos gnocchis de queso zamorano con salsa de tomate trufada. Para mí, demasiado sabor a queso. Ya sé que es un cheese bar, pero era un queso un poco fuerte y al final saturaba un poco. ¡Menos mal que lo pedimos entre dos!

pastel de patata, puerro y queso de oveja

Lo reconozco, soy adicta a cocinar en el horno. Qué pasa, ¿que aún no os habíais dado cuenta? No se puede negar que es la pera que platos taaan ricos se puedan elaborar con taaan poco esfuerzo. Como este pastel de patata, que está de lujo y lo podría hacer un chimpancé con los ojos cerrados. Y menos mal, porque últimamente ando con tantísimo trabajo en la oficina que no me da tiempo a hacer nada...

La primera vez que hice este pastel buscaba copiar una quiche de patata que había probado en un restaurante de Madrid. ¡Me había encantado y debía conseguir la receta! Se quedó en un intento, porque lo que salió del horno me gustó aún más (está mal que lo diga yo, pero es verdad...). La comparto con vosotros porque me caéis bien, jeje.

brie al horno con tomates secos

El truco que estoy siguiendo ahora para adelgazar es no concentrarme demasiado en hacer dieta. ¡De vez en cuando hay que darse un capricho! La verdura es uno de mis alimentos favoritos de todos los tiempos, pero una tiene que evadirse de tanto en tanto.
  

Lo mismo me pasa con este brie asado al horno... ¡qué sabor más espectacular el del queso fundido con los tomates, el ajo y el tomillo! Por supuesto que no me lo haría todos los días, pero de vez en cuando hay que hacer sonreír a la panza, que si no la vida no merece tanto la pena.
    
Ingredientes (para picotear 2):

• 1 cuña de queso Brie* (aproximadamente 200-250 grs).
• 70 grs de tomates secos en aceite de oliva.
• 1 diente de ajo.
• 1/4 cucharadita de tomillo seco.
• 1 pizca de pimienta al gusto.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. 

2. Retiramos la corteza del queso Brie y lo cortamos en cubitos. Troceamos los tomates secos y picamos el ajo. Mezclamos con los demás ingredientes en un bol.

3. Colocamos en un recipiente pequeño para horno. El tamaño del recipiente debe ser el adecuado para que la mezcla llegue al borde, ya que tras el horneado disminuirá de tamaño.

4. Hornear durante 30 minutos, hasta que el queso se haya fundido y comience a burbujear (ñaaaam).

* Selección del queso: ya que el Brie va a aportar gran parte del sabor, lo más recomendable es que no compréis el más barato que encontréis. Podéis toparos con alguno de sabor extraño... Pero tampoco vayáis a comprar el más caro porque sería una pena utilizarlo para fundirlo. En el término medio está la virtud ;)

Ya sabéis qué podéis hacer de aperitivo para la próxima vez que tengáis visita en casa. No hay excusas posibles, a vuestros invitados les encantará... ¡y prácticamente se hace sola!

calabacín al queso cremoso

¡Primera receta de cuidarse! Y he decidido darle una oportunidad al apio como actor secundario, jeje. La verdad es que genial, ¡no recordaba lo mucho que me gusta!

Las nueces también han quedado bien, aunque no sé si cuentan como comida de dieta... (¡miro para otro lado y listo!).

Ingredientes (2 personas):

• 1 calabacín grande.
• 2 tallos de apio.
• 100 gr de nueces.
• 1/2 cebolla.
• 250 gr de queso cremoso.
• Sal y pimienta.

Paso a paso:

Cortar la cebolla en tiras y hacerlas en un fondo de aceite a temperatura media-alta. Cuando esté lista, incorporar el calabacín y el apio y cocinar hasta que estén blandos.

Añadir el queso cremoso y remover hasta que se disuelva. Salpimentar y servir en una fuente.

¡Ya estáaaa!

Me ha gustado este plato, pero sinceramente le sobraba queso cremoso a raudales. La próxima vez que lo haga usaré 50 gr de queso crema y 2-3 cucharadas de salsa de soja, creo que le irá mejor a todos los ingredientes.

Que conste que me gusta mucho el queso cremoso tipo Filadelfia, pero... no sé, ¡250 gramos son muuuuchos gramos!

bacon cheese potatoes

Últimamente me estoy emocionando demasiado con el horno. A lo tonto estoy empezando a notarme un par de michelines nuevos... Así que he hecho unas patatas gratinadas con bacon y queso, para darme un caprichito. Y a partir de mañana... ¡¡a tener más cuidad con esta aventura culinaria!!

Además, ¿quién ha dicho que la comida sana no esté igual de buena que las patatas con bacon y queso?

Ingredientes:

• 800 gr de patatas medianas / pequeñas.
• 5 lonchas de bacon.
• 90 ml de nata líquida.
• 150 gr. queso cheddar.
• 1/2 cebolla blanca.
• Sal y pimienta.
• Aceite de freír.

Paso a paso:

Se cortan las patatas en láminas de 4 mm, peladas o sin pelar (según lo que más nos guste). Después se fríen un poco, pero sin dejar que se hagan del todo. Las vamos colocando sobre papel de cocina para deshacernos del exceso de aceite.

Rehogamos la cebolla y el bacon en una sartén y lo reservamos.

Colocamos las patatas en una fuente para horno y vertemos sobre ellas la nata líquida.

Colocamos después la cebolla y el bacon y espolvoreamos con el queso. Horneamos durante unos 10 minutos a 180ºC, y después 5 minutos más con grill para que se gratine bien.

Y eso es todo. Es un gran aperitivo para reuniones con amigos, aunque también un acompañamiento estupendo (y más sano si prescindes de la nata, jeje).

mozarella y huevos al plato

Hoy me apetecía muchísimo una comida sencillita, y me he "sistemado" una comida sin receta :P

Un platito de mozarella con aceite y albahaca...

... y huevos al plato.

Los huevos al plato son sencillísimos, aunque creo que en cada casa los hacen de forma distinta. En la mía se pone un poquito de tomate triturado o frito en el fondo del plato, se colocan dos huevos y sobre todo ello se echan unos guisantes. ¡Salpimentar y listo!

Además se pueden hacer mil versiones: probad a cambiar los guisantes por chorizo, salchichas, berberechos... Anything goes :)

FUENTE - tradición familiar.

pasta integral con queso feta y maíz

Hoy he llegado a casa del trabajo y no tenía ninguna comida prevista, así que me he sacado esto de la manga... ¡me encanta la pasta rica en fibra!

Es un plato de lo más sencillo. Simplemente hervir la pasta y añadirle (para 300 grs de pasta):

• 150 grs de queso feta.
• 1/2 lata de maíz dulce.
• 1 chorrito de aceite.
• Albahaca y sal al gusto.

A mi me encanta, ¡espero que a vosotros también!

Y por último, una foto de la pasta antes de hervir.

No sé, me pareció bonita :)

FUENTE - improvisación propia.