pastel de patata, puerro y queso de oveja

Lo reconozco, soy adicta a cocinar en el horno. Qué pasa, ¿que aún no os habíais dado cuenta? No se puede negar que es la pera que platos taaan ricos se puedan elaborar con taaan poco esfuerzo. Como este pastel de patata, que está de lujo y lo podría hacer un chimpancé con los ojos cerrados. Y menos mal, porque últimamente ando con tantísimo trabajo en la oficina que no me da tiempo a hacer nada...

La primera vez que hice este pastel buscaba copiar una quiche de patata que había probado en un restaurante de Madrid. ¡Me había encantado y debía conseguir la receta! Se quedó en un intento, porque lo que salió del horno me gustó aún más (está mal que lo diga yo, pero es verdad...). La comparto con vosotros porque me caéis bien, jeje.


Ingredientes (2-3 raciones):

• 2 patatas grandes, 360 grs aprox.
• 2 puerros pequeños (en ruedas).
• 1 cebolla pequeña (en aros).
• 100 grs créme fraîche.
• 100 grs queso de oveja (desmigado).
• 100 grs gruyer (rallado).
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de levadura química.
• 2 cucharadas de perejil fresco (picado).
• Sal y pimienta.

   

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un recipiente de horno.

2. Pelamos y picamos las patatas. Para complicarnos menos la vida, utilizaremos una picadora de vaso o la Thermomix.   

3. Calentamos el aceite y la mantequilla en una sartén y rehogamos la cebolla, el puerro y la patata a fuego medio (aproximadamente 10 minutos). Retiramos del fuego y reservamos.

4. Batimos los huevos, la nata agria, la levadura y los quesos. Por último, agregamos el puerro, la cebolla y el perejil picado; removemos y salpimentamos.

5. Vertemos la mezcla obtenida en el paso 4 en el recipiente de horno ya engrasado y horneamos durante aproximadamente 40 minutos o hasta que haya cuajado el pastel.

 

Podéis también hacerlo en ramequines individuales como estos, para servir como primer plato la próxima vez que tengáis visita. ¡Quedaréis fenomenal! :)