patatas hasselback

He querido hacer estas patatas desde que vi la receta en el blog de Laube (¡Sano y de rechupete!), y ayer por fin pude. Me puse a investigar en Internet y vi que hay varias versiones, así que al final cogí un poco de cada receta.

Así es cómo las he hecho yo:

Ingredientes (para 3 personas):

• 6 patatas medianas.
• Aceite de oliva.
• Sal, pimienta negra, tomillo y ajo en polvo.

Paso a paso:

Colocamos las patatas entre dos palillos de brocheta (o entre dos cubiertos) y hacemos a lo largo de la patata, con una separación de 3 o 4 mm. Es importante colocar los palillos, porque serán lo que impida que cortemos hasta el fondo y todas las "rodajas" se mantengan unidas.

Ponemos un poco de aceite en el fondo de una bandeja y colocamos las patatas. Les echamos un poquito más de aceite a cada una por encima y un poco de sal (mejor si es en escamas), para que se abran un poco las rodajas.

En un mortero, machacamos un puñadito de sal y las especias. Espolvoreamos la mitad de la mezcla sobre las patatas y reservamos la otra mitad. En un cuenco, mezclamos lo que ha sobrado con un chorro de aceite (el suficiente como para 6 patatas).

Horneamos las patatas durante 5 minutos a 220ºC (el horno se tiene que precalentar) y sacamos la bandeja para verter por encima de cada patata el aceite con las especias. Volvemos a meter la bandeja para hornear a 200ºC durante 45 minutos, o hasta que las patatas estén hechas.

El truco de esta receta está en la paciencia. Es realmente fácil, pero huele tan bien que en seguida entran ganas de sacar las patatas del horno y comérselas... ¡no lo hagáis! Dejad que se hagan bien y del todo :)

cazuela rápida de longaniza

Poco a poco voy haciendo más platos típicos de otoño. Aunque el calor no se ha ido del todo... no sé, ya apetece comida de frío. Además, tengo un constipado que no quiere terminar de manifestarse, ¡así que no me lo puedo quitar!

Ingredientes (4 personas):

• 1 bandeja de longaniza blanca (al rededor de los 500 gr).
• 1 bote de alubias blancas.
• 50 gr de guisantes congelados.
• 400 ml de tomate triturado.
• 2 dientes de ajo.
• 1/2 cucharadita de tomillo.
• 2 hojas de laurel.
• Aceite y sal.

Paso a paso:

Lo primero que debemos hacer es dorar las longanizas en el fondo de una olla con aceite caliente (a temperatura media - alta). Cuando estén casi completamente cocinadas, apartamos la olla del fuego y sacamos las longanizas. Las reservamos en un plato.

Volvemos a poner la olla en el fuego y añadimos el resto de los ingredientes salvo el tomate triturado. Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados, volvemos a meter las longanizas en la olla.

Agregamos el tomate triturado y removemos. Bajamos la temperatura a medio-baja y tapamos la olla para que se termine de hacer durante unos 10 minutos.

Y listo. Es un plato súper rico, rápido y muy barato (una bandeja de longaniza blanca te cuesta menos de 3 euros en el supermercado y da para 3 - 4 personas, según el apetito que tengan).

Yo lo repetiré pronto, porque a mis hermanos les ha encantado, jeje.

lemon loaf cake

¡¡Vuelvo a tener hornooooo!! :D

Y para celebrarlo he preparado un lemon loaf cake de Seasaltwithfood.com, uno de los últimos blogs de cocina que he encontrado. He cambiado un par de ingredientes porque no sé cómo encontrar heavy cream en un supermercado español, ¡pero ha salido genial!

Ingredientes:

• 280 gr de azúcar.
• 160 gr de harina de repostería.
• Ralladura de 3 limones.
• 5 huevos medianos.
• 1/2 cucharadita de levadura.
• 1 yogur griego.
• 5 cucharadas de margarina sin sal.
• 1 pizca de sal.
• Semillas de amapola.

Paso a paso:

Precalentar el horno a 200 ºC y engrasar un molde de loaf cake. Se puede hacer con mantequilla o con un poco de aceite de girasol y harina.


Batir los huevos en un cuenco y añadir poco a poco el azúcar y la pizca de sal. Añadir la ralladura de limón y las semillas de amapola.


Pasamos la harina y la levadura por un colador para ir agregándolo al cuenco de poco en poco y mezclando con una varilla.


Añadir el yogur griego y después la mantequilla/margarina derretida. Remover un poco y verter sobre el molde. Hornear hasta que se haga bien en el centro (comprobar con un palillo). A mí me llevó 45 minutos, pero la receta dice que entre 50 - 60 minutos. Supongo que varía según el horno.

¡Y ya está! Espero que la probéis porque está riquísima. Yo la he hecho hoy como postre y... ya no queda.

¡Ahí lo dejo!

guiso de carne al vino

Mi madre hace uno de los mejores guisos de carne que he probado en mi vida. Ya sé que todos decimos que nuestra madre es la mejor haciendo un plato en concreto (o varios), pero... en serio, el guiso de mi madre realmente lo es.

Así que el guiso de mi madre es difícil de superar. Algún día le pediré la receta paso por paso, pero esta también está muy bien. Quería hacer ternera guisada al vino tinto, pero no tenía todo lo necesario para la receta (para empezar, en realidad era Rabo de toro guisado al vino tinto...) y acabé haciendo un guiso de carne y guisantes parecido al de mi madre, pero con vino tinto (¡el riojano estará muy orgulloso!).

Ingredientes (4 personas):

• 600 gr de carne de ternera para guisar.
• 300 gr de guisantes.
• 60 gr de zanahoria rallada.
• 200 ml de vino tinto.
• 100 ml de agua.
• 1 puñado de harina de trigo.
• 3 cucharadas de aceite.

Paso a paso:

Cortar la carne en pedazos, limpiando la grasa que podamos ir encontrando. Pasamos los trozos por un trapo para secarlos un poco y después los enharinamos.

Calentamos en una olla el aceite a temperatura media-alta. Cuando esté caliente echamos los trozos de carne y vamos moviéndolos con una cuchara de palo para que se doren bien. Cuando estén ya dorados, los sacamos de la olla y los ponemos en un plato a parte.

En la misma olla (dejamos el aceite) echamos la zanahoria y los guisantes. Removemos bien para que se mezcle con el aceite, y después añadimos el vino y el agua. En cuanto hierva un poco, bajamos la temperatura a medio-baja y tapamos.

Cuando haya reducido un poco, volvemos a meter la carne en la olla y dejamos que se haga todo durante unos 30 minutos. Removemos de vez en cuando para que no se haga de más, ¡tiene que conservar la salsa!

Si os gustan los guisos con salsas consistentes, os gustará lo que se me ocurrió hacerle a éste. Pensé que quizá me había pasado con el líquido, así que saqué un poco con un cucharón y lo trituré con un buen puñado de guisantes, también sacados de la olla. ¡Me ha encantado! Una forma sana y rica de darle cuerpo a cualquier cosa, jeje.

tortilla de patatas, calabacín y jamón serrano

Hoy he enviado mi receta de tortilla para el concurso de Canal Cocina, el de el Día del Huevo. No es una receta increíblemente novedosa, pero a mi me gusta. Y lo que es más importante... ¡es la primera vez que hago una tortilla de patatas!

Así que, como comprenderéis, estoy muuuy orgullosa. Podéis ver la receta aquí, a ver qué os parece.

Por fuera se me quemó un pelín, pero tampoco demasiado... Para ser la primera, ¡está bien!

El concurso lo organizan Canal Cocina y el restaurante Flash Flash, de Madrid. El objetivo es hacer la mejor receta de tortilla y conseguir aparecer en la carta del Flash Flash, que es una tortillería chulísima. Yo he ido un par de veces ya, es genial.

¡Animáos y enviad vuestras recetas!