guiso de cerdo con mandarinas

El otro día le pregunté al riojano que cómo definiría el estilo de mi cocina... y resulta que piensa que soy cuasi-vegetariana. Pobrecito, ¡con lo carnívoro que él es...! Que conste que a mí también me encanta la carne, pero en el día a día me da un poquito de pereza y acabo delegándola a las ocasiones especiales.

Esto me hizo ver que llevo unas semanas cocinando un poco al tuntún... Sin darme cuenta he rebajado bastante la cantidad de proteínas que deberíamos estar tomando. Ya sé que reabro un debate importante con eso que acabo de decir, pero tened en cuenta que un auténtico vegetariano sustituye las proteínas animales con otras que yo no estoy utilizando, ¡así que ahora mismo estamos mal alimentados!

cazuela de gambas borrachas

La receta de hoy ha sido fruto de un laborioso debate interno a causa de unas gambas congeladas que llevaban en la nevera desde hace un mes. He buscado inspiración por toda la red hasta dar con una especie de curry de gambas con leche de coco que logró poner en marcha los jugos creativos de mi mollera, que llevan unos días un poco congelados, igual que las gambas.

Y bien, he de decir que la receta ha salido genial. Unos sabores geniales y fáciles de conseguir. Además no emborracha, a pesar de cómo la he bautizado, jeje. Me he quedado con las ganas de probarlas acompañadas de quinoa, que es mi nueva obsesión gastronómica. Si consigo materializar mis ideas (¡últimamente estoy gafada!), tendréis próximamente un par de recetones a base de quinoa que tienen pinta de estar de vicio. ¡Espero que os guste!

calabacines rellenos de salsa bolognesa [receta trampa]

¿No os encanta cuando tenéis tiempo de hacer una súper receta de cero, con ingredientes naturales y sin utilizar ningún atajo? Es una maravilla, pero... la vida moderna es una caca y más que nunca el tiempo es dinero. Así que también me encanta cuando se me ocurre una receta trampa que me ahorre tiempo y me permita hacer otras cosas (¡como trabajar de lunes a viernes, por ejemplo!).

Estos calabacines rellenos son exactamente eso, la fórmula del éxito para servir un primer plato estupendo en tiempo récord. Servidlo a quien queráis, es casi imposible que note que la bolognesa es de bote... ;)

pollo y coles de bruselas a la crema

No suelo cocinar con nata porque de alguna forma le he cogido mucho respeto a lo largo de los años. No es un ingrediente ligero, precisamente... Pero hay que cuidarse con cabeza, y es más inteligente ser menos estricto con los ingredientes y más ligero a la hora de cocinarlos. ¡Que hay que comer de todo, oigan!

Así que hoy os traigo una receta con nata sin que esta viniese a cuento para nada. A veces esto es justo lo que una necesita para no abrir una bolsa de patatas, jejeje. Espero que os sirva a vosotros también y que sea compatible con vuestra idea de cocina ligera y sana.

papillote de salmón y verduras [microondas]

El otro día estuve reflexionando sobre mi adicción al horno, que da para profundizar hasta el infinito. Resulta que el horno es el electrodoméstico que más energía consume. No estoy dispuesta a pasar sin él, es mi electrodoméstico favorito (todos tenemos algún capricho caro, no?), pero me he propuesto utilizarlo menos e indagar un poco más en el microondas.

Así que... ¡bienvenidos a la primera de unas cuantas recetas aptas para el microondas! Y tengo a mi disposición una herramienta fantástica para esta nueva sección: un estuche de vapor (este en concreto es de Lékué). No voy a utilizarlo en todas las recetas de la sección, pero sí me apoyaré bastante.