bolognesa de nueces y champiñones

Creo que no hay familia humana en la que un plato de pasta no sea bien recibido. Hacerla bien y sabrosa es tan facil que hasta los estudiantes de Erasmus la saben hacer - no os piquéis, todos sabemos que la parranda os deja poco tiempo para la cocina ;)

Yo hoy he querido hacer una salsa distinta con lo que tenía en la nevera. Este finde hemos estado en Madrid y no hemos podido hacer la compra... ¡así que esto es lo que hay! Y la verdad es que ha salido una salsa riquísima que volveremos a hacer. A primera vista parece una salsa bolognesa, pero no lleva carne picada: sino champiñones y nueces picadas. Es una bolognesa auténticamente vegetariana, jeje.

Ingredientes (2 raciones):

• 250 grs de tiburones nº0 Gallo (o cualquier otra pasta).
• 150 grs de champiñones laminados.
• 2 tomates grandes (aprox 350 grs).
• 1 chalota.
• 1 diente de ajo.
• Especias al gusto: orégano, ajo en polvo, pimienta negra y nuez moscada.
• 1 chorrito de aceite de oliva. 
• 1 pizca de sal.

   

Paso a paso:

Hervimos la pasta y la colamos. Le echamos un poco de aceite y removemos para reservarla sin que se pegue. 

Picamos la chalota y el ajo. Lo pochamos en un chorrito de aceite de oliva en una sartén caliente a fuego medio-alto. Cuando se hayan pochado, añadimos los champiñones laminados y salteamos un ratito más hasta que se ablanden un poco.

Picamos el tomate o lo trituramos un poco, pero no hasta el punto de que quede una pasta. Debe haber más trocitos de tomate que jugo (yo lo he triturado en la Thermomix 2 segundos a V6).

Añadimos el tomate triturado a la sartén y bajamos el fuego a medio. Echamos el orégano, el ajo en polvo, la pimienta negra, la nuez moscada y la sal. Removemos y tapamos la sartén para que se vaya cocinando la salsa durante unos 15 minutos.

Cuando esté lista, echamos la bolognesa sobre la pasta y la servimos. 

Podemos servirla así o removerla, que también queda bastante apetitosa. Probadla porque de verdad que es curioso que no lleve carne. La nuez picada y los champiñones le dan una mordida muy carnívora :P

¡Espero que os guste!