quesadillas de pavo, queso y tomate

¡Volvemos con los desayunos de domingo! Porque para aceptar que hay que volver a la oficina al día siguiente, hace falta un buen desayuno. ¡Sí señor! Así que hoy, rebuscando en la nevera y en la despensa, decidí hacer unas quesadillas básicas de pavo, queso y tomate.

He tenido mono de quesadillas desde que vi el último capítulo de Masterchef, que en la prueba de eliminación tuvieron que hacer un plato con las sobras de un cocido. Lo primero que pensé fue en hacer algo tipo quesadillas, porque con tanta carne... Y fijáos que al final ganó Eva con un plato de fajitas, jeje. ¡No es tan distinto!

Bueno, no me enrollo más. Aquí tenéis la receta, aunque es taaan sencilla que me parece vergonzoso escribirla en formato "sigue mis instrucciones" :P

Ingredientes (para 2 quesadillas):

• 4 tortillas de fajita
• 100 ml de pulpa de tomate
• 200 grs de mozzarella rallada
• 4 lonchas de pavo

Paso a paso:

Calentamos una sartén a fuego medio-alto y colocamos una fajita. 

Cuando empiece a dorarse (no le damos la vuelta todavía) colocamos dos lonchas de pavo y el queso rallado. Cuando comience a derretirse el queso, añadimos unas cucharaditas de pulpa de tomate y tapar con otra fajita.

Presionamos la fajita hacia abajo para que ligue bien y dejamos que se cocine unos segundos más sin permitir que se queme la fajita de abajo. Pasados unos segundos, le damos la vuelta a la fajita con la ayuda de una espátula y dejamos que se cocine por el otro lado hasta que la segunda fajita quede crujiente.

Servir en un plato y cortar en cuartos. Consumir en 5 minutos mientras esté calentita.

 
Como podéis ver, estoy desarrollando adicción por las recetas de pocos ingredientes... Así podéis hacerlo en cualquier momento sin complicaros demasiado. ¡Y también vale como cena rápida! :)

picoteo de guacamole

Mexicanos, yankees y un sinfín de restaurantes de comida rápida han conseguido que asociemos el guacamole a los nachos, y todos damos gracias por ello. Es una combinación ganadora, pero no podemos permitírnosla tanto como quisiéramos. Menos aún ahora, que estamos todas metidas en la operación bikini (en caso de que el sol decida hacer acto de presencia en algún momento).
 

Sin embargo, hay muchísimas formas de tomar guacamole. Es una crema riquísima y sencillísima que no solo va bien con nachos o enchiladas, ¡mirad lo que me he preparado yo! ¿No es súper apetecible? Y, aunque el aguacate no es lo más light del mundo, es un plato bastante saludable.

  

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes y maduros
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 tomate pequeño

Paso a paso:

Mezcla el aguacate con la cebolla y el zumo de limón (mejor si se trata de medio limón exprimido en el momento), preferiblemente en una batidora de mano.

Pica el tomate muy fino y añádelo al guacamole, removiendo fuera de la batidora de vaso. Añadir una pizquita de sal al gusto.

Servir con unos langostinos y bastoncitos de pepino, ¡o lo que más te apetezca!

 
Probadlo, es súper facil de hacer y apenas 4 ingredientes. ¡Fuera complicaciones! :)

picoteos monísimos de cumpleaños

¡Hola hola y feliz año nuevooo! 

  

Sé que no escribo desde septiembre, pero he estado súper ocupada en la oficina. Una de esas épocas en las que sales tan tarde que ni siquiera tienes ganas de cocinar... ¡horror! 

Así que no he cocinado gran cosa. Bueno, en realidad he hecho cosas chulillas en los fines de semana, pero no tengo ni media foto que valga. Pero el fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi hermana Ketty y le ayudé a preparar un par de cosillas para su fiesta. Fueron cosas fáciles, pero muy resultonas. ¡Así que quiero compartirlas con vosotros!

  

BOCADITOS FRUTALES

¿Qué puedo añadir que no quede claro en la foto? Más fácil no podría ser, simplemente colocar una frambuesa sobre una rodajita de plátano y pincharlas con un palillo decorado con washi tape (muy fácil de hacer, por cierto). Puedes espolvorearlo todo con un poquito de canela, si te gusta el sabor.

ROLLITOS SALUDABLES

Estos rollitos fueron los primeros en caer, ¡le encantaron a todo el mundo! Así que apuntad: untáis queso filadelfia light sobre una tortilla de fajita. Después colocáis rodajas de pepino muy finas y por último una loncha de pavo. Enrolláis la fajita con cuidado de que no quede hueca y la envolvéis en papel film para refrigerarla durante una o dos horas.

Podéis hacer unas cuantas por la mañana y servirlas por la noche. Sólo sacadlas de la nevera y cortadlas 5 minutos antes de servirlas. ¡Triunfarán!
  

  

TARTA CON INICIAL   

Esto no es una receta, pero es un detalle decorativo que me ha encantado. Hicimos una tarta de chocolate con icing de chocolate y, para que fuese algo más especial, recorté en una cartulina una K. La técnica es igual que la cruz de la Tarta de Santiago: colocas la cartulina encima de la tarta y espolvoreas unos fideos de colores. ¡Queda súper guay!

Espero que os hayan gustado estas mini-ideas y que sirvan para que me perdonéis por no haber escrito en tanto tiempo... jejeje. ¡He echado de menos el blog!

Casa Mono, Madrid

El mes pasado fui a cenar con unos amigos a Casa Mono porque nos lo habían recomendado (sí, llevo con este post en borrador desde hace casi un mes...). Me encanta que me faciliten el trabajo de pensar dónde salir a cenar, porque soy súper indecisa y últimamente en Madrid hay muchos sitios nuevos que me gustaría probar.

De entrada ya os digo que el plato fuerte de este sitio es el ambiente y la decoración. Llama muchísimo la atención ya desde fuera, porque tiene ventanas muy grandes y una puerta muy amplia que te dejan ver el interior. Está muy bien decorado y distribuido, es un placer para la vista comer allí.

Lo que ya no es tan genial es la carta. La comida no está mala en absoluto, y de hecho está bastante buena, pero la carta no resulta muy interesante. Vamos, que no hay mucho entre lo que elegir.

Pedimos unas cuantas cosas para compartir entre cinco. Aqui tenéis unas croquetas de jamón ibérico riquísimas y unos huevos rotos con morcilla.

También pedimos un risotto de setas que pintaba muy bien en la carta, y que estaba buenísimo, pero tenía un tamaño que hizo que nos saltara la risa a todos los que lo íbamos a compartir... No es lo normal pedir un risotto para 5 y que realmente dé para dos o tres probaditas por cabeza.

A la altura del risotto la luz ya se estaba esfumando... 

A pesar de todo, os recomiendo que lo probéis para al menos unas copas. ¡Es un ambiente muy agradable y la comida está rica!

ensalada de arroz integral

Cuando tienes que prepararte un tupper 4 días a la semana, acabas por agotar tus ideas y tu paciencia. Esta receta surgió uno de esos días en los que llego a casa y digo "hoy no pienso cocinar nada, me preparo un tupper con lo que pille en la despensa". Y los planetas se alinearon para que encontrara lo necesario para inventarme esta receta.

La verdad es que salió una receta muy rica y perfecta para llevar a la oficina. Yo considero que cualquier plato que no requiera ni cuchillo ni mucho microondas y que no huela demasiado (¡hay que respetar el olfato de los compis!) es perfecto para el trabajo.

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 vasito de arroz integral ya preparado (125 grs)
• 1 endivia
• 1 lata de atún al natural
• 6 palitos de surimi
• 1/2 lata de maíz dulce
• 1/2 pepino 
• Aceite y vinagre 
• Sal y pimienta

  

Paso a paso:

Prepara el arroz según las instrucciones del envase. Sácalo del microondas y resérvalo.

Mezcla en un bol la endivia (cortada en ruedas; evita el corazón de la endivia, que es muy amargo) y el pepino (pelado y cortado en cubitos pequeños), y añade el atún desmigado, el maíz y los palitos de surimi (cortados en rueditas).

Añade el arroz y remueve junto con el aliño (aceite, vinagre, sal y pimienta).

Sin duda una buena solución para llevar a la oficina y que repetiré de vez en cuando, porque el arroz integral (y el no integral) además de estar buenísimo es sanísimo. ¡He dicho! :D