wraps de ensalada de pollo

He estado investigando mucho en Pinterest últimamente y me han entrado unas ganas locas de hacer wraps. En serio, estos yankees son unos sibaritas. Vale que es un país con mucho sobrepeso y la cuna de la comida basura (bueno, eso no lo sé a ciencia cierta), pero también tienen un puñado de cocineros que saben cómo hacer un buen plato sabroso y saludable.

Finalmente pude hacerme un par de wraps el viernes pasado, que comí sola en casa y tenía unos restos de filetes de pollo a la plancha. ¡Y qué cosa más rica! La receta me dio para hacerme dos para la comida y me sobró un poco más para hacerme otro a la hora de la cena.

Ingredientes (para 3wraps):

• 3 tortillas de maíz
• 1/2 manzana pelada y picada
• Filetes de pollo de sobras
• 2 tazas de lechuga
• 2 cucharadas de nueces picadas
• 1 yogur griego natural sin azúcar
• 1 cucharadita de mayonesa
• Sal y pimienta

Paso a paso:

Pica todos los ingredientes y colócalos en un bol. Agrega el yogur y la mayonesa y remueve todo hasta que quede bien integrado.

Refrigera el bol durante una hora, para que esté fresquito.
Colócalo sobre las tortillas de maíz y enróllalas. Yo las sujeté con unos palillos para evitar que se desmontaran... ;)

¿Qué tal? ¿os ha gustado? Espero que lo suficiente como para invertir los 10 minutos que requiere este plato. Si tenéis un día perezoso y queréis comer algo distinto o sorprender a vuestra pareja con una cena rica y ligerita, ¡ésta es la vuestra!

col especiada al estilo indio

Me encanta la col, es una verdura genial e idónea para el calor del verano. El otro día compré una col entera con la intención de hacer unas cuantas rodajas en mi plancha, pero el verano tiene una cosa más a parte del calor: que mis hermanos se van de vacaciones cada uno cuando puede y nunca estamos todos. Traducción: demasiada col.

Así que un día corté unas rodajas y las hice con una pizca de aceite, albahaca y sal en mi plancha, y con lo que sobró preparé al día siguiente esta receta de col rizada especiada. ¡Una pasada! :)

Ingredientes:

• 500 grs de col rizada
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de zumo de limón
• 1 cucharada y 1/2 de curry en polvo
• Ajo en polvo al gusto
• Pimienta blanca recién molida
• Sal
• Aceite

Paso a paso:

Pica los dientes de ajo en trozos pequeños y échalo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.

Mezcla en un bol la col picada en trozos no muy pequeños junto con otro poquito de aceite, el zumo de limón y el curry. Cuando esté bien integrado, échalo en la sartén y remueve para mezclarlo bien con el ajo. Saltéalo durante 5 minutos.

Añade el ajo en polvo, la pimienta blanca y la sal. Remueve un poco y añade un vaso de agua. Baja la temperatura a fuego medio y deja que se cocine tapado durante 10 minutos más.

Aparta la sartén del fuego y deja que se temple un rato. ¡Servir!

Y ya está, es un plato muy facilito. Lo de echar agua en la sartén es genial, yo lo hago a veces cuando hago verduras salteadas para que no se queden demasiado pochadas y blanditas. Es una forma de asegurarse de que se van a cocinar pero que permanecerán crujientes :)

Si no te gusta el curry, puedes disminuir la cantidad utilizada o no utilizarlo, pero te recomiendo que eches al menos una pizca o el plato no tendrá tanta gracia. Me ha parecido un plato muy étnico, jeje. Lo utilizaré como cena ligerita o acompañamiento.

¡Espero que os guste!

en Oporto se come bien

Aaaay, anda que estoy perezosa últimamente con el blog. ¡Ésto no tiene perdón! Así que mientras voy preparando nuevas recetas para compartir, os enseño algunas de las delicias que comí en Oporto este último fin de semana.

Ya os conté que mis vacaciones este año realmente no fueron tal cosa. Tuve que encargarme de tantas tonterías que tenía pendientes que no pude encargarme de ponerme el bikini y relajarme. Pero esta vez sí, y aquí os traigo la prueba:


Comida portuguesa on the go!

 

Mejillones al horno con tomate y cebolla

 

Pulpo al horno (¡ÑAM ÑAM!)



La tienda de la bodega Kopke.



Buffet de desayuno, yeaaah!

  
En serio, la comida portuguesa está riquísima. Sé que debería haber probado el bacalao, pero es algo que ya he probado, y los camareros no paraban de recomendar mejillones y pulpo, jejeje. Por mi genial, ¡me encanta!

Si pensáis pasar por Oporto próximamente, os recomiendo Chez Lapin. De ahí son los mejillones y el pulpo (¡tengo que investigar esa receta!), y con eso seguro que os he convencido ;)

Chao!

pollo Margarita

Durante las vacaciones estuve unos días en casa de mi madre y me empeñé en cocinar algo para toda la familia (que son padres, hermanos y agregados). Como siempre en estas ocasiones, me devané el seso pensando en un plato para la ocasión. El riojano intentaba ayudarme, ¿qué tal una ensalada de patata, lechuga y huevo? Y yo Nooo, ¡tiene que ser algo especial! Vamos, ¡la cantinela de siempre!

Al final decidí optar por un invento espontáneo que he llamado pollo Margarita porque tiene ingredientes muy similares a esta pizza. Me inspiré con una receta de Allrecipes.com que al final no seguí porque no tenía mucho sentido, pero me dio una buena idea. El resultado buenísimo, aunque es de esos platos que hay que comerse en poco tiempo o pierden parte de su gracia. Podría ser un plato único si se hace suficiente, pero yo lo serví con un poco de ensalada.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo pequeñas.
• 2 mozzarellas.
• 2 tomates maduros.
• 1 chorrito de vinagre balsámico de Módena.
• albahaca fresca.
• pimienta negra recién molida.
• sal.

Paso a paso:

Calienta un fondo de aceite en una cacerola baja. Cuando esté a punto, echa el pollo troceado y muévelos con una cuchara de madera para que se dore en todos lados. En cuanto se hayan sellado los trozos de pollo, espolvorea con pimienta negra y sal. Baja la temperatura a media-baja y tapa la cacerola para que se cocine todo durante 20 minutos.

Corta el tomate en gajos y pica las hojas de albahaca. Cuando termine de hacerse el pollo, mete el tomate y la albahaca junto con el chorrito de vinagre en la cacerola y remueve para que se reparta bien. Vuelve a tapar la cacerola y espera otros 5-10 minutos hasta que se haya incorporado bien.

Por último, corta la mozzarella en rodajas y colócalas sobre todo lo demás. Vuelve a tapar la cacerola y deja pasar 5 minutos hasta que la mozzarella se haya fundido un poco. Aparta la cacerola del fuego ¡y ya puedes servirlo!

 

Es importante tener paciencia y no subir la temperatura, porque si no se hace demasiado y quedaría un pollo muy seco. Lo bueno es que esta receta suelta una salsita muy rica, así que si se os pasa, podéis aprovecharla ;)

¡Espero que os guste!

vacaciones...

Ay, qué duro es volver de vacaciones. Me lo he pasado tan bien... he hecho tantas cosas... he acabado realmente machacada y ni he llegado a ponerme el bikini, pero han sido vacaciones. ¡No puedo creer lo mucho que tardaron en llegar y lo rápido que se han esfumado! Y entre recado y recado he hecho muchísimas fotos. No quiero empezar a meter de todo en el blog, pero algunas han salido tan bonitas... ¡tengo que compartirlas! :P

Éstas son de cuando fuimos a San Sebastián un día...

Y éstas de cuando fuimos a San Juan de Luz. ¿A que es precioso?

Esta de nuestra visita a las bodegas de Lopez Heredia (Viña Tondonia) en Haro, La Rioja.

Y éstas de la fiesta de los Danzadores de Anghiano, en La Rioja. Es una fiesta en la que los hombres del pueblo se lanzan por una calle adoquinada en cuesta, con unos zancos de madera, dando vueltas, tocando las castañuelas y con un traje muy característico. ¡Impresionante!

Como véis, no hay fotos de comida, lo que es realmente sorprendente... porque cómo he comido. Me he comprado unas zapatillas de correr y un libro sobre cómo empezar y sacarle todo el partido. Pero no os preocupéis, que las fotos de comida están al caer ;)

Vuelvo a la oficina con alegría. Las vacaciones están bien, pero también lo está trabajar y tener una rutina. ¡Ánimo a todos los que estáis con el síndrome post-vacaciones!