lentejas con verduras y patatas (Thermomix)

Nos regalaron una Thermomix por la boda y hay que aprovecharla. Eso no significa que este blog se vaya a convertir en Velocidad Cuchara (gran blog donde los haya, ¡qué más quisiera yo!), pero de vez en cuando probaremos recetas y las subiremos. Cada vez somos más los que tenemos una en casa ;)

Nos encantan las lentejas, pero hemos engordado un poco en este primer mes de convivencia (la culpa la tienen la boda y la luna de miel...) y había que prescindir del chorizo. Esta receta es una versión light pero también muy rica. ¡Comprobadlo!

Ingredientes (para 2 raciones):

• 300 grs de lentejas pardinas.
• 80 grs de cebolla tierna.
• 80 grs de zanahoria.
• 80 grs de pimiento verde italiano.
• 1 patata mediana.
• 35 grs de aceite de oliva.
• 1 hoja de laurel.
• 700 grs de agua.
• 1 pizca de sal.

   
Paso a paso:

Poner las lentejas a remojo el día antes en agua fría. 

Colocar en el vaso la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Programar 6 segundos, V4. Cuando termine, bajar los restos de verdura al fondo del vaso. 

Añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma, V1. Cuando termine, apartar 2 cucharadas colmadas de la verdura y triturar el resto durante 30 segundos, V5-10 progresivamente. 

Añadir al vaso las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, el agua, la patata (pelada y troceada previamente), la sal y el pimentón dulce. Programar 35 minutos, 100 ºC y Velocidad cuchara con giro a la izquierda para no triturar las lentejas. 

Servir y disfrutar.

Hemos hecho más raciones para congelar un poco y comerlas mañana también... ¡que hace mucho frío ya en Salamanca! :P

  

Que aprovecheee.