ensalada variada de tomates cherry

Ya empieza a apretar el calor, ¡bendito verano! Pero que no se pase porque yo llevo agobiada ya desde principios de mayo y no tengo piscinas ni playas a mano. Porfi Lorenzo... ¡pórtate bien!

Mientras no me toque la lotería y mi caserón en Galicia sea sólo fantasía, seguiré combatiendo el calor con agua, tés helados y platos refrescantes como el que traigo hoy. Además, está riquísimo y es súper colorido. Se me ocurrió el otro día en el supermercado, que tenían 4 tipos de tomates cherry al peso y se podían combinar entre sí... parecía un niño en una tienda de chuches, jajaja.

  Ensalada variada de tomates cherry
    2 raciones. Primer plato / Plato ligero.

Ingredientes:

• 500 grs de tomates cherry variados.
• 1 lata pequeña de aceitunas verdes rellenas de anchoa.
• 1/2 lata pequeña de maíz dulce.
• 1 chorrito de aceite de oliva.
• 1 chorrito de vinagre de vino tinto.
• Sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración:

• Lavamos y troceamos los tomates cherry y los colocamos en un bol.
• Añadimos el maíz dulce y las aceitunas laminadas.
• Aliñamos y salpimentamos. ¡A disfrutar!

Una receta muy facilona, no podéis negarlo. Podéis hacerla como acompañamiento o añadirle un poco de ventresca de bonito (como en la última foto) y convertirla en vuestra cena. ¡Espero que os guste!