bizcocho de plátano y doble chocolate

Es cierto que en verano apetece comer más ligerito, pero... los dulces son para el verano, para el invierno y para todo el año. ¡A nadie le amarga un dulce! ¿Qué os parece este deliciosísimo bizcocho de plátano y chocolate por partida doble?

Llevé uno hace poco a la oficina y fue un exitazo. Vamos, tan rico debía de estar que el equipo de Consultoría lo raptó y se lo metió en la sala de reuniones para poder soportar una reunión especialmente chunga. ¡Ahora me río, pero no tiene ni pizca de gracia! Menos mal que no se lo acabaron y pudo probarlo todo el mundo, jajaja.

  Bizcocho de plátano y doble chocolate
    1 molde tipo plumcake. Desayuno / Merienda.

Ingredientes:

• 3 plátanos muy maduros.
• 115 grs de mantequilla (derretida).
• 145 grs de azúcar moreno.
• 125 grs de harina de repostería.
• 150 grs de pepitas de chocolate.
• 60 grs de cacao en polvo.
• 1 huevo grande.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
• 1 pizca de sal.

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 175ºC y preparamos un molde tipo plumcake de más o menos 22 cms x 12 cms.
• Machacamos los plátanos maduros y añadimos la mantequilla derretida. Después añadimos uno a uno el azúcar moreno, el huevo y el extracto de vainilla.
• Mezclamos los ingredientes secos (bicarbonato sódico, sal, canela, harina y cacao en polvo) y los tamizamos sobre la mezcla anterior, removiendo tras cada incorporación.
• Batimos la mezcla resultante hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos por último las pepitas de chocolate, reservando unas pocas para el final.
• Vertemos la masa en el molde preparado y espolvoreamos con las pepitas de chocolate reservadas. Horneamos durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que un palillo salga limpio del centro del bizcocho.
• Extraemos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar en el molde durante unos 15 minutos. Después lo pasamos con cuidado a una rejilla para que termine de atemperar.

¿Qué os parece? Os aseguro que es delicioso y que no tardará tanto tiempo en desaparecer... pero aguanta hasta cuatro días a temperatura ambiente, bien cubierto y resguardado. Yo lo hice con Nesquick en lugar de con cacao en polvo y salió muy rico. Creo que tendré que volver a hacerlo para comprobar cuál es la mejor alternativa... jejeje.

Si la hacéis, me avisáis y me contáis qué tal os ha salido. ¡Un besote!