31 ago. 2012

ensalada de arroz integral

Cuando tienes que prepararte un tupper 4 días a la semana, acabas por agotar tus ideas y tu paciencia. Esta receta surgió uno de esos días en los que llego a casa y digo "hoy no pienso cocinar nada, me preparo un tupper con lo que pille en la despensa". Y los planetas se alinearon para que encontrara lo necesario para inventarme esta receta.



La verdad es que salió una receta muy rica y perfecta para llevar a la oficina. Yo considero que cualquier plato que no requiera ni cuchillo ni mucho microondas y que no huela demasiado (¡hay que respetar el olfato de los compis!) es perfecto para el trabajo.

Ingredientes (para 2 personas):
    • 1 vasito de arroz integral ya preparado (125 grs)
    • 1 endivia
    • 1 lata de atún al natural
    • 6 palitos de surimi
    • 1/2 lata de maíz dulce
    • 1/2 pepino 
    • Aceite y vinagre 
    • Sal y pimienta
  

Paso a paso:
    Prepara el arroz según las instrucciones del envase. Sácalo del microondas y resérvalo.
    Mezcla en un bol la endivia (cortada en ruedas; evita el corazón de la endivia, que es muy amargo) y el pepino (pelado y cortado en cubitos pequeños), y añade el atún desmigado, el maíz y los palitos de surimi (cortados en rueditas).
    Añade el arroz y remueve junto con el aliño (aceite, vinagre, sal y pimienta).

Sin duda una buena solución para llevar a la oficina y que repetiré de vez en cuando, porque el arroz integral (y el no integral) además de estar buenísimo es sanísimo. ¡He dicho! :D

30 ago. 2012

wraps de ensalada de pollo

He estado investigando mucho en Pinterest últimamente y me han entrado unas ganas locas de hacer wraps. En serio, estos yankees son unos sibaritas. Vale que es un país con mucho sobrepeso y la cuna de la comida basura (bueno, eso no lo sé a ciencia cierta), pero también tienen un puñado de cocineros que saben cómo hacer un buen plato sabroso y saludable.

Finalmente pude hacerme un par de wraps el viernes pasado, que comí sola en casa y tenía unos restos de filetes de pollo a la plancha. ¡Y qué cosa más rica! La receta me dio para hacerme dos para la comida y me sobró un poco más para hacerme otro a la hora de la cena.



Ingredientes (para 3wraps):
    • 3 tortillas de maíz
    • 1/2 manzana pelada y picada
    • Filetes de pollo de sobras
    • 2 tazas de lechuga
    • 2 cucharadas de nueces picadas
    • 1 yogur griego natural sin azúcar
    • 1 cucharadita de mayonesa
    • Sal y pimienta

Paso a paso:
    Pica todos los ingredientes y colócalos en un bol. Agrega el yogur y la mayonesa y remueve todo hasta que quede bien integrado.
    Refrigera el bol durante una hora, para que esté fresquito.
    Colócalo sobre las tortillas de maíz y enróllalas. Yo las sujeté con unos palillos para evitar que se desmontaran... ;)

¿Qué tal? ¿os ha gustado? Espero que lo suficiente como para invertir los 10 minutos que requiere este plato. Si tenéis un día perezoso y queréis comer algo distinto o sorprender a vuestra pareja con una cena rica y ligerita, ¡ésta es la vuestra!

16 ago. 2012

col especiada al estilo indio

Me encanta la col, es una verdura genial e idónea para el calor del verano. El otro día compré una col entera con la intención de hacer unas cuantas rodajas en mi plancha, pero el verano tiene una cosa más a parte del calor: que mis hermanos se van de vacaciones cada uno cuando puede y nunca estamos todos. Traducción: demasiada col.

Así que un día corté unas rodajas y las hice con una pizca de aceite, albahaca y sal en mi plancha, y con lo que sobró preparé al día siguiente esta receta de col rizada especiada. ¡Una pasada! :)

Ingredientes:

    • 500 grs de col rizada
    • 2 dientes de ajo
    • 1 chorrito de zumo de limón
    • 1 cucharada y 1/2 de curry en polvo
    • Ajo en polvo al gusto
    • Pimienta blanca recién molida
    • Sal
    • Aceite

Paso a paso:
    Pica los dientes de ajo en trozos pequeños y échalo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-fuerte.
    Mezcla en un bol la col picada en trozos no muy pequeños junto con otro poquito de aceite, el zumo de limón y el curry. Cuando esté bien integrado, échalo en la sartén y remueve para mezclarlo bien con el ajo. Saltéalo durante 5 minutos.
    Añade el ajo en polvo, la pimienta blanca y la sal. Remueve un poco y añade un vaso de agua. Baja la temperatura a fuego medio y deja que se cocine tapado durante 10 minutos más.
    Aparta la sartén del fuego y deja que se temple un rato. ¡Servir!


Y ya está, es un plato muy facilito. Lo de echar agua en la sartén es genial, yo lo hago a veces cuando hago verduras salteadas para que no se queden demasiado pochadas y blanditas. Es una forma de asegurarse de que se van a cocinar pero que permanecerán crujientes :)

Si no te gusta el curry, puedes disminuir la cantidad utilizada o no utilizarlo, pero te recomiendo que eches al menos una pizca o el plato no tendrá tanta gracia. Me ha parecido un plato muy étnico, jeje. Lo utilizaré como cena ligerita o acompañamiento.

¡Espero que os guste!

15 ago. 2012

en Oporto se come bien

Aaaay, anda que estoy perezosa últimamente con el blog. ¡Ésto no tiene perdón! Así que mientras voy preparando nuevas recetas para compartir, os enseño algunas de las delicias que comí en Oporto este último fin de semana.

Ya os conté que mis vacaciones este año realmente no fueron tal cosa. Tuve que encargarme de tantas tonterías que tenía pendientes que no pude encargarme de ponerme el bikini y relajarme. Pero esta vez sí, y aquí os traigo la prueba:

Comida portuguesa on the go!
 
Mejillones al horno con tomate y cebolla

 
Pulpo al horno (¡ÑAM ÑAM!)


La tienda de la bodega Kopke.


Buffet de desayuno, yeaaah!

  
En serio, la comida portuguesa está riquísima. Sé que debería haber probado el bacalao, pero es algo que ya he probado, y los camareros no paraban de recomendar mejillones y pulpo, jejeje. Por mi genial, ¡me encanta!

Si pensáis pasar por Oporto próximamente, os recomiendo Chez Lapin. De ahí son los mejillones y el pulpo (¡tengo que investigar esa receta!), y con eso seguro que os he convencido ;)

Chao!