28 may. 2013

puré de patatas casero con espinacas

Bajamos un poquito el nivel y pasamos del Solomillo Wellington al básico pero no tan clásico puré de patatas, que en mi casa nos encanta. Una de las cenas icónicas de mi infancia y adolescencia eran salchichas con puré de patatas... ñaaam.


¿Qué os parece el toque que le dan las espinacas? Es una forma de meter más verdura en nuestra dieta y también de darle un aire distinto a la receta.

Ingredientes (6 personas):

    • 750 grs de patatas.
    • 250 grs de espinacas congeladas.
    • 2 dientes de ajo.
    • 2 cucharadas de mantequilla.
    • 1/2 vaso de leche (opcional).
    • sal y pimienta al gusto.


Paso a paso:
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos. Las hervimos en una olla con abundante agua (las metemos cuando el agua ya está hirviendo).  
Después de 25 minutos hirviendo a fuego medio-alto (o hasta que estén bien cocidas), metemos también las espinacas y los dos dientes de ajo en la olla. Dejamos que hiervan 5 minutos más. 
Escurrimos todo y dejamos que se enfríe unos 5 minutos. Cuando haya pasado el tiempo lo batimos muy bien con la mantequilla, mejor en una batidora de vaso, y por último añadimos la leche. La leche es opcional, según cómo te guste el puré de patatas. Si te gusta muy denso, no le eches o échale poquita. Si te gusta un poco más líquido, échale el 1/2 vaso o hasta que coja la consistencia que te guste. 
Dejar enfriar un poco y servir de acompañamiento.


¡Espero que os haya gustado! Y que lo hagáis pronto y esas cosas, jeje.
Feliz martes a tutti :)

27 may. 2013

¡Solomillo Wellington!

Sí, estoy totalmente viciada a MasterChef... He visto todos los capítulos desde el primer día y cada vez me gusta más, sobre todo la prueba de eliminación. Cuando veo lo que les hacen cocinar sin prepararse nada de antemano, sólo sé que no sé nada!

Así que este fin de semana (concretamente ayer) decidimos hacer un Solomillo Wellington, siguiendo la receta de la mejor concursante de la prueba: María. ¡Quedó de vicio!
  


La decoración es cosa de mi hermana Ketty, ¿qué os parece? Creo que quedaría genial en cualquier mesa navideña... y lo compartimos con vosotros con antelación, jejeje.
  


Y última novedad... ¡mi nuevo horno pirolítico de gran capacidad!
   

Podéis ver la receta de María aquí, yo no le he hecho prácticamente ninguna modificación. 

Mi pieza de solomillo de ternera era de 700 grs y la he cocinado 30 minutos a 180ºC. Si os gusta rojito y jugosito, así os encantará. Si no, recomiendo 30 minutos a 190ºC.

¡Espero que os guste! 

19 may. 2013

quesadillas de pavo, queso y tomate

¡Volvemos con los desayunos de domingo! Porque para aceptar que hay que volver a la oficina al día siguiente, hace falta un buen desayuno. ¡Sí señor! Así que hoy, rebuscando en la nevera y en la despensa, decidí hacer unas quesadillas básicas de pavo, queso y tomate.



He tenido mono de quesadillas desde que vi el último capítulo de Masterchef, que en la prueba de eliminación tuvieron que hacer un plato con las sobras de un cocido. Lo primero que pensé fue en hacer algo tipo quesadillas, porque con tanta carne... Y fijáos que al final ganó Eva con un plato de fajitas, jeje. ¡No es tan distinto!

Bueno, no me enrollo más. Aquí tenéis la receta, aunque es taaan sencilla que me parece vergonzoso escribirla en formato "sigue mis instrucciones" :P

Ingredientes (para 2 quesadillas):
    • 4 tortillas de fajita
    • 100 ml de pulpa de tomate
    • 200 grs de mozzarella rallada
    • 4 lonchas de pavo

Paso a paso:
    Calentamos una sartén a fuego medio-alto y colocamos una fajita. 
    Cuando empiece a dorarse (no le damos la vuelta todavía) colocamos dos lonchas de pavo y el queso rallado. Cuando comience a derretirse el queso, añadimos unas cucharaditas de pulpa de tomate y tapar con otra fajita.
    Presionamos la fajita hacia abajo para que ligue bien y dejamos que se cocine unos segundos más sin permitir que se queme la fajita de abajo. Pasados unos segundos, le damos la vuelta a la fajita con la ayuda de una espátula y dejamos que se cocine por el otro lado hasta que la segunda fajita quede crujiente.
    Servir en un plato y cortar en cuartos. Consumir en 5 minutos mientras esté calentita.

 
Como podéis ver, estoy desarrollando adicción por las recetas de pocos ingredientes... Así podéis hacerlo en cualquier momento sin complicaros demasiado. ¡Y también vale como cena rápida! :)

17 may. 2013

picoteo de guacamole









Mexicanos, yankees y un sinfín de restaurantes de comida rápida han conseguido que asociemos el guacamole a los nachos, y todos damos gracias por ello. Es una combinación ganadora, pero no podemos permitírnosla tanto como quisiéramos. Menos aún ahora, que estamos todas metidas en la operación bikini (en caso de que el sol decida hacer acto de presencia en algún momento).
 
Sin embargo, hay muchísimas formas de tomar guacamole. Es una crema riquísima y sencillísima que no solo va bien con nachos o enchiladas, ¡mirad lo que me he preparado yo! ¿No es súper apetecible? Y, aunque el aguacate no es lo más light del mundo, es un plato bastante saludable.
  





Ingredientes:
    • 2 aguacates grandes y maduros
    • 1/2 cebolleta
    • 1 cucharadita de zumo de limón
    • 1 tomate pequeño

Paso a paso:
    Mezcla el aguacate con la cebolla y el zumo de limón (mejor si se trata de medio limón exprimido en el momento), preferiblemente en una batidora de mano.
    Pica el tomate muy fino y añádelo al guacamole, removiendo fuera de la batidora de vaso. Añadir una pizquita de sal al gusto.
    Servir con unos langostinos y bastoncitos de pepino, ¡o lo que más te apetezca!
 
Probadlo, es súper facil de hacer y apenas 4 ingredientes. ¡Fuera complicaciones! :)