puré de boniato

Hace muuucho tiempo compartí en Instagram la foto de un puré de boniato que había improvisado para comer y que me había gustado muchísimo. Dije que lo compartiría en el blog la semana siguiente y... bueno, que se me ha liado un poco pero aquí lo tenéis, jeje.

Es una receta súper sencilla, como deben ser los purés. Su sabor es muy bueno, más dulce que el de patata y genial para combinar con carnes. Con pescado me falla un poco... Para mí no queda igual de bien, pero podéis probarlo vosotros mismos. ¡Para gustos los sabores!

  Puré de boniato
    4 raciones. Guarnición.

Ingredientes:

• 2 boniatos medianos.
• 1 cebolla.
• 300 ml de agua, aproximadamente.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada.

Elaboración:

• Pelamos y cortamos en dados la cebolla y los boniatos.
• Calentamos el aceite en una olla honda y pochamos la cebolla a fuego medio-alto hasta que empiece a dorarse. 
• Entonces añadimos los dados de boniato, la sal y la nuez moscada. Removemos durante un rato, hasta que empiecen a dorarse un poco las esquinas del boniato (5 - 10 minutos aproximadamente).
• Añadimos el agua (debe ser la necesaria para cubrir casi todo el boniato sin que asome demasiado, como en la foto) y tapamos la olla. Cocinamos a fuego lento durante 20 - 25 minutos, hasta que el boniato quede tierno.
• Apartamos la olla del fuego y trituramos todo hasta que quede una buena consistencia.

Y ahí lo tenéis, un acompañamiento genial para vuestras carnes. Genial ahora que ya empieza a invadirnos el espíritu otoñal, ¿verdad?

Dentro de nada habrá que ponerse con las recetas de calabaza, que se acerca Halloween peligrosamente... jeje. ¿Ya sabéis de qué os vais a disfrazar? Creo que este año me tocará de mamá zombie...