3 jul. 2013

ensalada griega de calabacín

Aquí sigo, a la caza de más recetas veraniegas que llevarme en tupper a la oficina. Me he cruzado con una receta en la que se usa calabacín crudo y luego se marina con aceite y zumo de limón. Curioso, ¿verdad? Pues aquí la tenéis, y puedo asegurar que sale muuuy rica.





He adaptado esta receta de la Greek Style Zucchini Salad, de Closet Cooking (del cual soy muy fan).

Ingredientes (para cuatro):
    • 2 calabacines grandes
    • 1/2 cucharada de eneldo seco
    • 1 cebolleta 
    • 100 grs queso feta
    • zumo de 1 lima
    • 2 dientes de ajo
    • 1 chorrito de aceite de oliva
    • sal y pimienta
   
Paso a paso:
Mezclamos el calabacín en tiras con el eneldo, la cebolleta cortada en tiras y el queso feta desmigado en un bol grande.  
Aparte, mezclamos el zumo de la lima, el aceite, el ajo picado, la sal y la pimienta para crear un aliño. Agregamos el aliño al bol grande y removemos hasta que quede bien repartido.  
Lo cubrimos con papel film y lo refrigeramos durante un par de horas para que se marine ligeramente. Pasado este tiempo, ¡consumimos!


También puedes prepararlo la noche antes y llevártelo a la oficina en tupper, o utilizarlo para hacer tostas. Te quedará un aperitivo sorprendente y sabroso :)

No hay comentarios :

Publicar un comentario

¡Muchas gracias por pasaros por aquí! Vuestros mensajes son lo que alimentan este blog, así que comentad lo que queráis: dudas, opiniones, piropos... ;)

¡Un besote y gracias por la visita!