ensalada templada de judías

Esta receta no tiene ni trampa, ni cartón, ni complicación alguna. La hago bastante a menudo últimamente, porque una ensalada de lechuga me apetece menos, y porque se hace súper rápido. Tenéis que probarla :)

Ingredientes (para 2 personas):

• 400 grs de judías verdes frescas.
• 3 zanahorias medianas.
• 2 ramas de apio.
• 120 grs de tacos de jamón.
• 1 vaso de agua.
• 1 chorro de aceite.
• Sal y pimienta negra.

  

Elaboración:

1. Quitamos los extremos a las judías verdes y partimos en 3 o 4 partes cada una. Cortamos en rodajas las zanahorias (ya peladas) y el apio, y reservamos. 

2. Calentamos un chorro de aceite en una sartén mediana, a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, metemos las rodajas de zanahoria y las salteamos durante 2 minutos. Después añadimos el apio y las judías y salteamos durante otros 5 minutos, removiendo frecuentemente con una espátula de madera.  

3. Bajamos el fuego a medio-bajo y añadimos un vaso de agua. No deben cubrirse del todo las verduras. Salpimentamos, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante 10 minutos (o hasta que las verduras estén tiernas). 

4. Pasado el tiempo, colamos las verduras y las servimos en una fuente. Añadimos los tacos de jamón y removemos. Si queremos, podemos añadir un poquito más de aceite y sal, pero yo creo que no le hacen falta.

 

En serio, son una delicia estas judías... pero a ver si para la próxima receta me lo curro un poquito más, que estoy un poco vaga últimamente! :P