porrusalda con pescadilla

Hellooo! Ya estoy de vuelta después de un minibreak. Llevo una temporada con el estómago raro y no me apetecía nada cocinar... De hecho, las últimas recetas publicadas estaban programadas de antes. Pero el otoño ya está aquí y a mí eso me abre el apetito. ¡Vuelven los platos de cuchara!

En este caso, vuelvo con una porrusalda. Por lo que he podido ver en Internet, la porrusalda es un plato típico vasco a base de puerros (eso último lo sabíamos todos, ¿no?). Hay gente que le añade otras cosas también, y yo he querido hacer mi versión con una rica pescadilla. Ha quedado genial y además es sano y ligero.

puré de boniato

Hace muuucho tiempo compartí en Instagram la foto de un puré de boniato que había improvisado para comer y que me había gustado muchísimo. Dije que lo compartiría en el blog la semana siguiente y... bueno, que se me ha liado un poco pero aquí lo tenéis, jeje.

Es una receta súper sencilla, como deben ser los purés. Su sabor es muy bueno, más dulce que el de patata y genial para combinar con carnes. Con pescado me falla un poco... Para mí no queda igual de bien, pero podéis probarlo vosotros mismos. ¡Para gustos los sabores!

magdalenas de yogur de chocolate

¡Hola gentucilla! Hoy traigo una receta muy rica de magdalenas que espero que os guste. No os fijéis demasiado en las fotos, porque han durado tan poquito que no me ha dado tiempo a hacerles una foto decente. El próximo finde, que tengo visita en casa, las vuelvo a hacer y compenso, jeje.

Es la primera vez que hago magdalenas o muffins, así que no soy una crítica fiable... pero yo diría que han salido muy bien. Tengo que pulir la técnica pero croe que voy en el buen camino, jeje.

ensalada mediterránea de tortellini

El tiempo en Salamanca está empezando a ser más otoñal, algo que agradezco enormemente. Aún no ha bajado tanto como para empezar con platos de cuchara, y menos con el calor permanente que con el embarazo tengo siempre encima. Así que de momento no abandono mis ensaladas, ¡que me dan la vida!

Esta de hoy es muy sencillita y está riquísima. Es una forma diferente de hacer una ensalada de pasta, que algunos estaréis hasta el moño de hacerlas siempre igual, jeje.

La cocina de Toño, Salamanca

El pasado viernes fue mi santo y el de todas las Marías que lo celebran el 12 de septiembre (es el nombre más conflictivo de todo el calendario onomástico). Para celebrarlo, el riojano y yo nos dimos un homenaje en La cocina de Toño, un restaurante en Salamanca que está muy pero que muy bien.

Habíamos estado antes en un par de ocasiones, pero sólo de tapeo. Nos gustaron muchísimo por lo sabrosos y originales, así que volvimos para que nos dieran de comer como Dios manda, jeje.

Cuando vamos a sitios un poco especiales, nos gusta pedir varias cosillas para probar entre los dos. Así comentamos la jugada y anotamos ideas para hacer en casa, jejeje. Esto es lo que pedimos esta vez...

Tentáculo de pulpo.

Primero tomamos un tronco de pulpo que iba sobre una salsa riquísima (con algo de cebolla), todo espolvoreado con pimentón de la Vera. ¡Estaba realmente rico!

salsa de calabaza para pasta

En casa tomamos pasta o arroz una vez a la semana, para no abusar demasiado. ¡Nos encanta! Y, sobre todo cuando hay pasta, me gusta probar salsas y opciones nuevas. Esta de hoy es una adaptación de una receta de Pepe Kitchen que encontré curioseando en Internet (¡bendito seas, Mr. Pinterest!).

Me la guardé en favoritos y aquí está, en menos de 2 días. Es que tenía calabaza en casa y no quería que se me pusiese mala... La había comprado para hacer un puré de verduras pero ya no me apetecía... a veces me pasa, jeje.

bocaditos de coco

¿Sabéis otra cosa con la que me encanta cocinar? El coco. Sí, y en todas sus formas: leche de coco, agua de coco, coco fresco, coco rallado, aroma de coco... sencillamente me encanta. Pero lo utilizo poco, no sé muy bien por qué. Espero haber hecho las paces con él gracias a esta receta...

Es muy sencilla y son sólo cuatro ingredientes, como a mí me gusta (jackpot!). Creo que la repetiré cuando llegue la Navidad y me dedicaré a regalárselas a todo el mundo, jejeje. No lo consigo nunca, pero siempre he querido regalar galletas y dulces en Navidad.

cosas de agosto

¡No puedo creer que agosto se haya acabado! El año pasado pasó volando porque estábamos organizando nuestra boda, pero ahora que estamos organizando la llegada de Isabel... buff, va todo aún más rápido. ¡Así a lo tonto estoy ya de 34 semanas!

Hoy no traigo receta, sino apuntes para anclar agosto en mi mente y no olvidar que ya ha pasado por aquí. Que el otro día me descubrí pensando que era mayo... ¡en fin!

¡Hola Isabel!

Vamos a tener una niña, se va a llamar Isabel, ¡y es preciosa! O no, porque tengo entendido que los padres de la criatura son incapaces de apreciar objetivamente la belleza de sus hijos... Pero en fin, a mi se me cae la baba... ¡y a su padre más!

Aquí tenéis unas capturas de la ecografía 3D que nos hicieron, por si os estáis planteando hacérosla. Yo al principio dudé, pero me metí en Instagram y busqué ejemplos... Sin duda merece la pena, ¡es súper emocionante!

ensalada templada de pollo y calabacín

Soy una enamorada del calabacín. Tanto que ha llegado a ser molesto para algunas personas, podéis preguntarle a mi hermana... jeje. Y por eso se me ocurrió que podría estar guay hacerlo a la plancha y añadirlo a una receta. ¡Y qué éxito! Se ha convertido en el acto en una de mis nuevas ensaladas de cabecera.

También le he metido pollo a la plancha para potenciarla y que valga como plato único. Así comemos ligero y saludable pero "sin hacer tonterías", como se dice en mi casa. Y también me ahorro el trajín de hacer un primero y un segundo, que lo odio. Prefiero currarme un único plato, jajaja. ¿A vosotros os pasa?

pastel de carne y berenjena

El pastel de carne es otro de los platos que más hacía mi madre durante el verano, aunque esta no es su receta. He querido darle un aire distinto incorporando una berenjena, entre otras cosas, ¡y ha quedado genial! Un pastel de carne jugoso y de sabor espectacular (aunque está mal que yo lo diga...).

Ahí va la receta, ¡no tardéis en hacerlo! Y ya me contáis qué os ha parecido. No veáis lo bien que le queda el toque de nuez moscada... ñam.

arroz de guisantes y alcachofas

El arroz es un verdadero tesoro comestible. Da igual la estación, que siempre hay una receta genial para que podamos tomarlo durante todo el año. En otoño un risotto de boletus y trigueros, en verano una paella de mariscos... ¡siempre apetece! ¿O me pasa sólo a mi...?

Hoy traigo mi versión de una receta de Velocidad Cuchara (receta original aquí). En realidad la he adaptado poco porque Rosa es una crack, pero es bastante común que me salte un poco una receta... mmm. Tendré que mirármelo, jeje.

Ha quedado un arroz de lo más sabroso, de verdad. A mí y al riojano nos ha encantado, y eso que minutos antes de servirlo me ha confesado que no le gustan las alcachofas. No tenía ni idea, ¡estaba convencida de que le encantaban! De hecho sólo por eso las tenía en la despensa, porque a mí tampoco me encantan... Supongo que mi padre tenía razón con aquello de que no se conoce realmente a nadie cuando te casas con él, jajaja.

salsa picante de tomate asado

He leído que el picante es buenísimo para la salud, así que, rauda y veloz, he utilizado pimienta cayena en esta riquísima salsa de tomates y hortalizas asadas al horno. ¡Os va a flipar! Muy sabrosa e ideal para dippear, para pasta o arroz blanco, para tostas... y se me ocurre que para llevar a una barbacoa tardía de verano.

He sacado la receta de la web de Smitten Kitchen, uno de mis blogs yankees favoritos. ¡Qué fotazas hace! Me encanta su cocina (la comestible y la merodeable), y cuando vi esta receta me inspiré en el acto. Es muy sencilla y muy versionable. Yo le he añadido la cayena, además de cambiar el jalapeño por un cuarto de pimiento verde normal.

auténticos espaguetis carbonara

La receta de hoy ha sido una petición del riojano. Ha descubierto que la salsa carbonara italiana auténtica no lleva nata ni champiñones, dos cosas que ya no puede tomar, y me ha pedido que se los prepare.

Yo no soy muy de espaguetis, y por eso nunca había investigado la receta original. Sabía que en España vivimos engañados, pero pensaba que la receta auténtica era más aparatosa. No es así, y además es un plato bastante más saludable. ¡Aquí la tenéis!

ensalada de garbanzos

Hoy traigo otra receta 100% veraniega, ¡a pesar de haber utilizado garbanzos! La he visto en mi casa verano tras verano y siempre ha sido un éxito. Sacia sin saturar, algo imprescindible para esta época de calor. Es súper cómoda, fresquita y fácil de hacer. La terminas en 10 minutos (5 minutos si contáis con algún pinche...).

Bueno, que andamos todos con el seso bastante derretido del calor. Yo a estas alturas no soy persona, ¡en serio! El próximo embarazo lo voy a calcular para evitar el verano, que es una época muy mala para tener nada en la barriga, jajaja. Bueno, no me enrollo más... ¡a la receta!

minipizzas mexicanas

Hace un par de meses el riojano tuvo que hacerse unos análisis y resulta que tiene un montón de intolerancias alimenticias. Al principio no recibí muy bien los resultados, porque no paraba de pensar en lo que tendría que eliminar de mi despensa / nevera.... Hablamos de la harina de trigo, el queso (y cualquier forma de lácteo), el vinagre, el azúcar, la levadura... y alguna otra cosa más. ¡La muerte a pellizcos!

Pero el amor ha vencido y he decidido no abandonarle. La salud es lo primero, ¿no? Además es buen enfermo y lleva bastante bien que yo tenga un cajoncito secreto en la nevera donde guardo uno o dos tipos de quesos para mis momentos de debilidad... jejeje.

gambones al horno

Sí señor, al horno. Esta vez pasamos de la humareda de hacerlos a la plancha, que bien ricos que salen, y nos vamos a algo más sencillo: gambones al horno con una salsita de perejil, ajo y lima. ¡Una delicia veraniega!

¿A que tienen un colorcito súper apetecible? Pues no os podéis imaginar el olor que desprenden y la salsita taaaan sabrosa que se forma en el horno. No olvidéis tener a mano un par de rebanadas de buen pan. ¡Hay que rebañar bien la bandeja!

bizcocho de plátano y doble chocolate

Es cierto que en verano apetece comer más ligerito, pero... los dulces son para el verano, para el invierno y para todo el año. ¡A nadie le amarga un dulce! ¿Qué os parece este deliciosísimo bizcocho de plátano y chocolate por partida doble?

Llevé uno hace poco a la oficina y fue un exitazo. Vamos, tan rico debía de estar que el equipo de Consultoría lo raptó y se lo metió en la sala de reuniones para poder soportar una reunión especialmente chunga. ¡Ahora me río, pero no tiene ni pizca de gracia! Menos mal que no se lo acabaron y pudo probarlo todo el mundo, jajaja.

ensalada veraniega con manzana y queso azul

¡Buenos días a todos! Os traigo una ensalada fresquita, crujiente y llena de matices. Lo sé, suena muy a pedante de la burbuja gastronómica, pero es la pura realidad. ¡Espero que os guste tanto como a mí!

Es muy sencilla de hacer, como la gran mayoría de ensaladas, y una alternativa a las ensaladas básicas que ya a algunos nos aburren. ¡Es muy importante variar en la alimentación!

fritada de boquerón y verduras

He estado investigando y resulta que el pescado azul es buenísimo para todo el mundo, algo que sabréis todos... pero es especialmente bueno durante el embarazo. Por lo visto, mejor si es pequeño porque tiene menos toxinas y cosas raras del entorno, como la sardina o el boquerón.

Así que he ido a la compra y me he traído estos maravillosos boquerones para ser el colmo de las premamás redichas, jeje. ¿Qué os parece? En principio bien, pero aprended de mis errores... ¡y pedid que os los limpien! O compradlos ya envasados y limpitos. Os ahorraréis mucho trabajo.

ensalada variada de tomates cherry

Ya empieza a apretar el calor, ¡bendito verano! Pero que no se pase porque yo llevo agobiada ya desde principios de mayo y no tengo piscinas ni playas a mano. Porfi Lorenzo... ¡pórtate bien!

Mientras no me toque la lotería y mi caserón en Galicia sea sólo fantasía, seguiré combatiendo el calor con agua, tés helados y platos refrescantes como el que traigo hoy. Además, está riquísimo y es súper colorido. Se me ocurrió el otro día en el supermercado, que tenían 4 tipos de tomates cherry al peso y se podían combinar entre sí... parecía un niño en una tienda de chuches, jajaja.