18 jun. 2012

Crema suave de aguacate y pepino

No soy la misma en verano que en invierno. La temperatura me afecta al cerebro y al ánimo, y lo que me apetece son recetas más sencillas, ligeras y fresquitas. Si me pones algo caliente como una sopa a estas alturas... ¡puede que me ponga enferma en el acto!

Así que hoy he preparado una crema suave, y fría, de aguacate, pepino y yogurt. También la he mandado al concurso de recetas de Vitalinea 0%, ¡que le tengo echado el ojo al 2º premio! Jejeje. Cruzad los dedos por mí...

Es una receta muy sencilla y vistosa. Os cuento los ingredientes.

Ingredientes (para cuatro): 
    • 1 yogurt Vitalínea 0%
    • 100 grs de crème fraîche
    • 1 aguacate
    • 2 pepinos
    • 1 cebolleta pequeña
    • 1/2 pimiento italiano verde
    • Sal y pimienta
    • 1 chorrito de aceite
    • 1 chorrito de vinagre
    • 1 puñadito de tomate picado (para decorar)

Paso a paso:

    Preparar los pepinos, el aguacate, la cebolleta y el pimiento para poder batirlos junto al resto de ingredientes en una batidora de vaso. Batir hasta que la crema quede ligera y sin grumos. Salpimentar al gusto.
    Servir en recibientes individuales y decorar con tomate picado. También puedes decorarlo con huevo duro rayado, jamón serrano picado, maíz dulce... ¡lo que más te apetezca!

Esta que he hecho yo ha quedado un poco espesita. Creo que la próxima vez intentaré hacerla más ligera (quiero que quede como un gazpacho) sustituyendo la crème fraîche por la misma cantidad de leche. ¿Qué os parece? Porque a veces algo que nos tiene todo el sentido acaba siendo un potingue asqueroso... y yo aún no tengo tanta experiencia como para detectar esas meteduras de pata :)

Aún así, está riquísima. ¡Espero que la probéis y os guste mucho!

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